Proteine Isolate

Le proteine isolate del siero del latte (WPI) contengono circa il 90% di proteine e basse quantità di grassi e lattosio. Sono più costose rispetto alle proteine concentrate ma più adatte a chi è in fase di definizione o segue diete povere di carboidrati

Proteine Isolate
- Specialista in Scienze Motorie e del Benessere Zarrow s.r.l.

Le Proteine isolate sono proteine del siero del latte ottenute attraverso specifiche tecniche di isolamento dagli altri nutrienti presenti nel siero del latte (lipidi, lattosio, minerali)..
Le frazioni proteiche del siero del latte sono costituite da latto-globuline, latto-albumine, sieroalbumine ed immunoglobuline.
Contraddistinte dall'ottimo valore biologico, dall'alto contenuto di aminoacidi ramificati e dalle vantaggiose proprietà farmacocinetiche, le proteine del siero del latte, anche isolate, si sono affermate a pieno titolo nella dietetica sportiva.
Così si sono messe a punto strategie “industriali” e “laboratoristiche” in grado di isolare queste proteine con maggior purezza e qualità. Tra le tecniche messe a punto vi è proprio l'isolamento, un termine piuttosto generico che può essere attribuito a diverse tipologie di prodotti, comunque accumunati da un elevato tenore proteico (>82-85%).

Proteine isolate: tecniche

Negli anni si sono messe a punto diverse tecniche per ottenere proteine del siero del latte isolate, sempre più pure.
Tra le metodiche attualmente più utilizzate vi sono la microfiltrazione, l'ultramicrofiltrazione e lo scambio ionico.
Tutte queste tecniche consentono di ottenere proteine del siero del latte isolate con tenore proteico pari ad almeno l'85%.

Proteine isolate: caratteristiche

Le proteine del siero del latte isolate, costituiscono sicuramente la forma più pregiata di proteine del siero del latte.
Queste proteine infatti si contraddistinguono per:

  • Tenore proteico tra l'85 ed il 95%;
  • Altissimo valore biologico;
  • Bassissimo tenore lipidico;
  • Concentrazioni di lattosio comprese tra 0,1 e 0,3%;
  • Assenza di colesterolo;
  • Bassissimo tenore di carboidrati;
  • Rapidissima cinetica di assorbimento;
  • Basso contenuto di vitamine e minerali;
  • Presenza di peptidi immunostimolanti (ad eccezione di quelle ottenute per scambio ionico)
  • Costi elevati.
100% pure whey multipower 2kg cioccolatoPrezzo:38,00€Offerta e Recensioni  
Scitec Nutrition 100% Whey Isolate, 2000 grammi, CioccolatoPrezzo:40,11€Offerta e Recensioni  
Yamamoto Nutrition Iso-FUJI proteine del siero di latte isolate ultrafiltrate - 700 g gusto CioccolatoPrezzo:26,59€Offerta e Recensioni  
BioTech USA IAF00070566 Iso Whey Zero, 2270 g, CioccolatoPrezzo:46,90€Offerta e Recensioni  
Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional Ls, 920 grammi, CioccolatoPrezzo:19,60€Offerta e Recensioni  
Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey Proteine del Siero di Latte in Polvere, Gusto Cioccolato al latte - 908 grPrezzo:26,64€Offerta e Recensioni  
Prozis NUT00/1417650002 100% Real Whey Protein - 1 KgPrezzo:17,09€Offerta e Recensioni  
Xcore 100% Hydro Whey Protein Isolate SS Powder 2000g - Delizioso gusto biscotti e crema per bruciare grassi, coadiuvare il recupero muscolare e bodybuilding - 64 dosi!Prezzo:49,00€Offerta e Recensioni  
Enervit GY MLine Muscle Whey 100% Protein Isolate Integratore Alimentare per lo Sport di Proteine del Siero di Latte Isolate, Gusto Cacao - 700 grPrezzo:34,50€Offerta e Recensioni  
Scitec Nutrition 100% Whey Isolate, 2000 grammi, VanigliaPrezzo:43,03€Offerta e Recensioni