Molibdeno | Funzioni | Carenza, Salute, Alimenti

In questo articolo parliamo del Molibdeno, delle sue Funzioni e delle sue Proprietà, analizzando gli Alimenti Apportatori e i Potenziali Benefici per la Salute. Analizzeremo anche Dosaggi Raccomandati, Modo d'Uso e possibili Effetti Collaterali

Molibdeno
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Che Cos'è

Il molibdeno è un minerale traccia (microelemento od oligoelemento) essenziale per la salute umana.

L'organismo incorpora il molibdeno in alcuni enzimi (molibdenzimi) che aiutano a metabolizzare:

  • amminoacidi;
  • materiale genetico come il DNA;
  • farmaci;
  • sostanze tossiche che entrano nel corpo.

Il contenuto in molibdeno negli alimenti dipende dalla concentrazione del minerale nei suoli e nell'acqua utilizzata per l'irrigazione, che può variare considerevolmente.

Poiché il molibdeno è abbondante in molti alimenti e le necessità dell'organismo sono limitate, la carenza di questo minerale è rara. Per questo motivo, le persone non hanno normalmente bisogno di integratori specifici.

A Cosa Serve

Funzioni del Molibdeno nell'Organismo Umano

Il molibdeno è un oligoelemento essenziale nel corpo, proprio come il ferro e il magnesio.

È naturalmente presente nel suolo, da cui risale la catena alimentare passando alle piante, agli erbivori, ai predatori.

Il molibdeno è quindi presente in molti alimenti, oltre ad essere disponibile come integratore alimentare.

Il molibdeno è un componente strutturale della molibdopterina, un cofattore enzimatico sintetizzato dall'organismo e necessario per la funzione di quattro enzimi:

  • La solfite ossidasi catalizza la trasformazione del solfito in solfato, necessaria per il metabolismo degli aminoacidi solforati (metionina e cisteina).
  • La xantina ossidasi catalizza il catabolismo dei nucleotidi (precursori del DNA e dell'RNA) per formare acido urico;
  • L'aldeide ossidasi e la xantina ossidasi catalizzano reazioni di idrossilazione su diverse molecole; svolgono anche un ruolo nel metabolismo dei farmaci e delle tossine.
  • Il componente mitocondriale di riduzione dell'amidoxima (mARC), di recente identificazione, forma (insieme citocromo b5 e NADH citocromo b5 reduttasi) un sistema enzimatico a tre componenti che catalizza la disintossicazione delle basi mutagene N-idrossilate.

Sebbene il corpo abbia bisogno soltanto di piccole quantità di molibdeno, senza di esso i solfiti e diverse tossine si accumulerebbero nel corpo.

Ad esempio, la capacità di metabolizzare i solfiti è importante per metabolizzare la quota proveniente dalla dieta. Se assunti in quantità eccessiva, i solfiti possono scatenare una reazione allergica che può includere diarrea, problemi della pelle e difficoltà respiratorie 10.

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Molibdeno negli Alimenti

Molti alimenti contengono molibdeno.

La quantità nel singolo cibo dipende dalla concentrazione di molibdeno nel suolo e nell'acqua utilizzata per l'irrigazione.

In generale, è possibile ottenere le quantità consigliate di molibdeno mangiando una varietà di alimenti.

I legumi, come fagioli, lenticchie e piselli, sono le fonti più ricche di molibdeno. I prodotti a base di cereali integrali e la frutta secca a guscio sono considerati buone fonti, mentre i prodotti animali, la frutta e molte verdure sono generalmente a basso contenuto di molibdeno.

Fanno eccezione le frattaglie, come fegato e reni, che risultano molto ricche di questo minerale.

Poiché il contenuto di molibdeno delle piante dipende dal contenuto di molibdeno del suolo e da altre condizioni ambientali, il contenuto negli alimenti può variare considerevolmente.

Gli adulti assorbono dal 40 al 100% del molibdeno ingerito con la dieta.

Gli studi hanno dimostrato che l'assorbimento da alcuni alimenti è più scarso di altri; questo vale in particolare per i prodotti a base di soia. Tuttavia, questo aspetto non è problematico poiché molti cibi ne sono ricchi 2.

Una volta assorbito, il molibdeno viene immagazzinato nel fegato, nei reni, nelle ghiandole surrenali e nelle ossa.

Fonti alimentari selezionate di molibdeno 1

Cibo Microgrammi
(mcg) per
porzione
Percentuale
DV *
Piselli dagli occhi neri, bolliti, ½ tazza (118 ml) 288 640
Manzo, fegato, fritto (85g) 104 231
Fagioli di Lima, bolliti, ½ tazza (118 ml) 104 231
Yogurt, semplice, magro, 1 tazza (237ml) 26 58
Latte, 2% grasso di latte, 1 tazza (237ml) 22 49
Patate al forno, carne e buccia, 1 media 16 36
Cereali Cheerios, ½ tazza (118 ml) 15 33
Cereale di grano grattugiato, ½ tazza (118 ml) 15 33
Banana, media 15 33
Riso bianco, grana lunga, cotto, ½ tazza (118 ml) 13 29
Pane, grano integrale, 1 fetta 12 27
Arachidi tostate a secco, 28g 11 24
Pollo, carne leggera, arrosto, 85g 9 20
Uovo, grande, alla coque 9 20
Spinaci, bolliti, ½ tazza (118 ml) 8 18
Manzo, macinato, normale, saltato in padella, 85g 8 18
Pecan, tostati a secco, 28g 8 18
Mais, giallo dolce, cotto, ½ tazza (118 ml) 6 13
Formaggio, formaggio cheddar, tagliente, 28g 6 13
Tonno, leggero, in scatola in olio, 85g 5 11
Patata, bollita senza pelle, ½ tazza (118 ml) 4 9
Arancione, medio 4 9
Fagiolini bolliti, ½ tazza (118 ml) 3 7
Carote, crude, ½ tazza (118 ml) 2 4
Asparagi, bolliti, ½ tazza (118 ml) 2 4

* DV = valore giornaliero.

Carenza di Molibdeno

L'assunzione giornaliera media stimata di molibdeno negli Stati Uniti è di 76 microgrammi al giorno per le donne e 109 microgrammi al giorno per gli uomini.

Tale apporto supera l'indennità dietetica raccomandata (RDA) per gli adulti, che è di 45 microgrammi al giorno 11.

Le informazioni sull'assunzione di molibdeno in altri Paesi variano, ma di solito sono ben al di sopra dei requisiti 11.

La carenza di molibdeno è stata osservata:

  • in un paziente ricoverato sottoposto a nutrizione artificiale con sondino priva di molibdeno. Ciò ha provocato sintomi gravi, tra cui battito cardiaco e respiro accelerati, vomito, disorientamento e infine coma 12;
  • in alcune aeree del pianeta, dove il suolo è particolarmente povero di molibdeno.

Carenza e Cancro dell'Esofago

In una piccola regione della Cina, il cancro esofageo è 100 volte più comune che negli Stati Uniti. È stato scoperto che il suolo in quest'area contiene livelli molto bassi di molibdeno, con conseguente basso apporto dietetico 13.

Inoltre, in altre aree a rischio elevato di cancro esofageo, come parti dell'Iran settentrionale e del Sudafrica, i livelli di molibdeno nei campioni di capelli e unghie sono risultati bassi 14, 15.

Carenza di Cofattore del Molibdeno (MoCD)

La carenza di cofattore al molibdeno è una condizione genetica estremamente rara in cui i bambini nascono senza la capacità di produrre molibdopterina.

Si tratta di una patologia autosomica recessiva ed ereditaria, quindi un bambino dovrebbe ereditare il gene anomalo da entrambi i genitori per svilupparla.

Data la carenza di molibdopterina, questi bambini non sono in grado di attivare i quattro importanti enzimi sopra menzionati e vanno in contro ad effetti molto severi e letali, scatenati dall'accumulo di solfito nell'organismo, in particolare a livello cerebrale, con encefalopatia, convulsioni e grave danno neurologico.

Eccesso di Molibdeno

La tossicità acuta da molibdeno è rara, ma può verificarsi con l'esposizione a miniere industriali e lavorazione dei metalli.

Nelle persone sane, il consumo di una dieta ricca di molibdeno di solito non rappresenta un rischio per la salute perché il minerale in eccesso viene rapidamente escreto nelle urine.

Nonostante gli studi sull'uomo siano limitati, negli animali livelli molto elevati di molibdeno sono stati collegati a riduzione della crescita, insufficienza renale, infertilità e diarrea 19. Sulla base di questi studi di tossicità, il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine dell'Accademia Nazionale delle Scienze ha fissato il livello di assunzione superiore tollerabile (UL) a 2 mg/die.

Uno studio ha valutato l'effetto di elevate assunzioni dietetiche di molibdeno (10-15 mg/die) in un'area dell'Armenia dove il suolo contiene livelli molto elevati di molibdeno. Le persone colpite hanno manifestato dolori articolari, sintomi simili alla gotta e livelli ematici di acido urico anormalmente elevati 20.

Un uomo che aveva assunto 300-800 mcg di molibdeno al giorno per 18 giorni ha sviluppato convulsioni, allucinazioni e danni permanenti al cervello 20.

Livelli di assunzione superiori tollerabili (UL) per molibdeno

Età Maschi Femmine Gravidanza Allattamento
Nascita a 6 mesi Non stabilito Non stabilito
7-12 mesi Non stabilito Non stabilito
1-3 anni 300 mcg 300 mcg
4-8 anni 600 mcg 600 mcg
9-13 anni 1.100 mcg 1.100 mcg
14-18 anni 1.700 mcg 1.700 mcg 1.700 mcg 1.700 mcg
19+ anni 2.000 mcg 2.000 mcg 2.000 mcg 2.000 mcg

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Molibdeno e Salute

Il molibdeno non è un trattamento standard per alcuna malattia o disturbo.

La sua capacità di ridurre l'assorbimento del rame, dimostrata soprattutto nei ruminanti, è stata sfruttata per sviluppare un composto chiamato tetratiomolibdato (TM).

La capacità del TM di abbassare i livelli di rame libero viene studiata come potenziale trattamento per la malattia di Wilson, il cancro e la sclerosi multipla 29, 30, 31, 32, 33, 34.

Nella malattia di Wilson, il rame non è legato alla ceruloplasmina e si accumula nei tessuti, causando danni al fegato, complicanze neurologiche e danni al cervello.

Per quanto riguarda il legame tra tetratiomolibdato e cancro, si consideri che il rame è anche un cofattore necessario per gli enzimi coinvolti nell'infiammazione e nell'angiogenesi, noti per accelerare la progressione del cancro e le metastasi.

Modo d'uso

Alcuni integratori multivitaminici / multiminerali contengono molibdeno.

Il molibdeno negli integratori alimentari è generalmente contenuto sotto forma di molibdato di sodio o molibdato di ammonio.

Avvertenze

  • Non superare la dose giornaliera consigliata dal medico o riportata in etichetta e/o nel foglio illustrativo.
  • Tenere l'integratore di molibdeno lontano dalla vista e dalla portata dei bambini al di sotto dei tre anni.
  • Gli integratori di molibdeno non vanno intesi quali sostituti di una dieta variata, equilibrata e di un sano stile di vita.
  • L'assunzione di integratori di molibdeno in presenza di situazioni particolari o se si sta seguendo una terapia farmacologica è consigliata sotto controllo del medico che, conoscendo approfonditamente il quadro clinico del Paziente, saprà dare i migliori consigli.

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