Proteine del Grano

Il basso indice di qualità proteica e il contenuto di glutine, a cui molti sono intolleranti, hanno ridotto la richiesta di integratori di proteine del grano. Tra i vantaggi si segnala l'ottimo contenuto di acido glutammico (precursore della glutammina)

Proteine del Grano

Tra gli integratori di proteine vegetali attualmente disponibili vi sono anche le proteine del grano in polvere.

Estratte a partire dai semi di Triticum durum (grano duro) o di Triticum aestivum (grano tenero), le proteine del grano sono costituite da frazioni idrosolubili, come le albumine e le globuline, e da frazioni alcol-solubili, come le gliadine e le glutenine (altrimenti note come glutine).

Il valore biologico delle proteine del grano, nonostante l'ottima digeribilità e la buona biodisponibilità, non è paragonabile a quello del siero del latte o delle uova, per la scarsa presenza di aminoacidi come la Lisina.

Questo, insieme alla crescente diffusione di fenomeni di intolleranza o ipersensibilità al glutine, rappresenta uno dei più importanti fattori che limitano l'impiego di integratori di proteine del frumento nella dieta dell'atleta onnivoro.

Proteine del grano: caratteristiche

Considerando la fonte di estrazione e i processi di microfiltrazione necessari alla produzione, le proteine del grano risultano caratterizzate:

  • Dalla buona digeribilità;
  • Dall'assenza di colesterolo;
  • Dall'assenza di lattosio;
  • Dalla presenza di elementi sensibilizzanti, come il glutine;
  • Dal profilo aminoacido completo, seppur lievemente carente in Lisina;
  • Dall'alto tenore proteico, superiore all'80%;
  • Dall'ottimo contenuto in glutammina;
  • Dal basso tenore lipidico e glucidico;
  • Dal basso valore biologico.

Proteine del grano: applicazioni

Il basso valore biologico limita notevolmente la diffusione e l'utilizzo delle proteine del grano come supplemento nutrizionale, soprattutto negli atleti.

Tuttavia le proteine del grano potrebbero risultare utili:

  • In corso di diete vegane e vegetariane;
  • In caso di intolleranza al lattosio o allergia alla soia;
  • Nel completare il profilo nutrizionale di atleti vegani e vegetariani.

In quest'ultimo caso, l'atleta dovrebbe prestare attenzione a completare il profilo aminoacidico, anche con proteine vegetali più ricche il Lisina, come quelle della soia o del pisello.

Erba di Grano BIO in Polvere Proveniente dalla Germania - Ricca di Proteine, Fibre, Calcio e Clorofilla - Perfetta per i Succhi Superfood Verdi - Erba di Grano in Polvere di TheHealthyTree CompanyPrezzo:20,94€Offerta e Recensioni   ? Sconti dalla PRIMAVERA all'ESTATE - guarda le immagini per incredibili sconti multiacquisto
Organic Wheatgrass Powder (500 grams) | Mysuperfoods | certificato organico | fonte di vitamina E, calcio, ferro, zinco, fibra di polvere | potente antiossidante più alta qualità disponibilePrezzo:11,24€Offerta e Recensioni   SRACOLMA DI NUTRIENTS: L'Erba di Grano in Polvere Biologica di MySuperFoods è stracolma di salutari nutrienti essenziali, compresi Vitamina E, Calcio, Ferro, Zinco, Rame, Fibre e Proteine. È un potente antiossidante ricco di clorofilla naturale.
Iswari Risveglio di Buddha Cacao Crudo - 360 grPrezzo:13,50€Offerta e Recensioni   Prodotto da agricoltura Biologica conforme al regolamento CE 834/07 e successive modifiche IT BIO 006 - operatore controllato N. C827
MACA BIOLOGICA in POLVERE, Cruda, superfood vegano di prima qualità, coadiuva la fertilità maschile e femminile, regola l’equilibrio ormonale, gli sbalzi d’umore, la menopausa. Ottimo energetico. (500g)Prezzo:15,71€Offerta e Recensioni   UNA BOTTA DI ENERGIA - La nostra maca peruviana biologica è celebre per le sue proprietà energetiche pur non sovraccaricando le ghiandole surrenali, come accade con la caffeina. Gli atleti ne fanno uso per migliorare la propria resistenza e aumentare le performance atletiche.
K6 + BCAA proteina multicomponente, 6 fonti di proteine del siero di latte (caseina) gallina uova, soia, grano e proteine di lupino con vitamine del complesso B, 1000g cioccolataPrezzo:18,90€Offerta e Recensioni   Equilibrato bilacio di aminoacidi, forte profilo BCAA, combinati con un forte complesso alla vitamina B, e con un alto contenuto di vitamina A / C ed E ottimizzate
Superfood BIO Refine Mix Vegavero | Con Spirulina - Chlorella ed Erba di Grano | 200g in pratica confezione salva-aroma | Vegan | ingredienti biologici controllatiPrezzo:15,90€Offerta e Recensioni   💚IL PRODOTTO: Mix di superingredienti quali spirulina, chlorella, erba di grano e erba di orzo biologicamente certificati.
Iswari Risveglio di Buddha Proteine della Canapa - 360 grPrezzo:13,50€Offerta e Recensioni   Prodotto da agricoltura Biologica conforme al regolamento CE 834/07 e successive modifiche IT BIO 006 - operatore controllato N. C827
Erba di Grano in Polvere Biologica (200 grammi) | MySuperFoods | Certificato Biologico | Fonte di Vitamina E, Calcio, Ferro, Zinco, Fibre | Potente Antiossidante | Polvere della Migliore Qualità DisponibilePrezzo:7,87€Offerta e Recensioni   SRACOLMA DI NUTRIENTS: L'Erba di Grano in Polvere Biologica di MySuperFoods è stracolma di salutari nutrienti essenziali, compresi Vitamina E, Calcio, Ferro, Zinco, Rame, Fibre e Proteine. È un potente antiossidante ricco di clorofilla naturale.
Enerzona Cracker Gusto Mediterraneo 7 MinipackPrezzo:5,21€Offerta e Recensioni   Enerzona cracker al gusto mediterraneo è uno spuntino salato a basso tenore calorico
NaturaForte d'Erba di Orzo 1kg, Polvere in qualità raw-food, Qualità superiore all'erba di Grano, Il miglior gusto e puro, Ricco di Proteine, Senza Additivi, Esaltatori di Sapidità, Edulcoranti e Coloranti, Alimento Crudo, non Irradiato, Senza GlutinePrezzo:24,90€Offerta e Recensioni   La nostra polvere di erba d'orzo viene raccolta come erba giovane e poi asciugata delicatamente a basse temperature. Attraverso questo processo sensibile, il nostro ripetitore nutriente finemente macinato conserva tutta la sua potenza di minerali, oligoelementi, vitamine, proteine e clorofilla